商会以自愿入会，自选领导，自聘人员，自理会务，自筹经费为组织原则，遵循自我服务，自我协调，自我管理，自我约束，自我教育工作方针，积极参与行业统计，行业规划，市场监督，价格协调等行业管理，承办大型美食节庆活动，开展对外交流，业务培训，人才推荐等服务工作。综合网站，马鞍山市旅游餐饮宾馆（烹饪）业商会，www.mascbp.com，商会现有维多利亚美食广场，安徽梦都集团，红梅实业发展有限公司，采石第一楼餐饮发展有限责任公司，海兴国际酒店有限公司，宝庆美食园，马鞍山塞纳河畔发展有限责任公司，南湖宾馆，马钢力生有限责任公司等会员企业近70家，80％为大中型餐饮企业，日常工作由秘书处负责，商会下设供应商专业委员会，名厨专业委员会，服务与管理专业委员会，茶楼及咖啡厅专业委员会4个分支机构。商会自办《马鞍山休闲旅游》杂志。