1956年公私合营，成立了“公私合营扬州豆食业总店”！

1984年迁到新址：扬州市解放北路92号，扩大了生产规模，改善了生产环境，提高了卫生程度和产品质量。1987年实行了厂长负责制，增强了企业活力，企业管理开始步入规范化轨道。随着创优工作的开展，产品质量进一步提升，先后获省、部优多项奖。1998年成为扬州市第一批中小企业改制单位，改制成股份合作制企业==扬州维扬豆制食品厂，当年投料量和销售收入分别比去年同期增长25%和27%。2000年获国家知识产权局颁发的（干丝干、百叶）外观设计专利证书。2002年获“扬州市知名商标”和“扬州市消费者满意商品”。2003年进一步深化企业改革，成立了扬州维扬豆制食品有限公司。2005年通过ISO9001-2000国际质量管理体系认证，获“江苏省食品行业放心食品生产企业”称号和“扬州市名牌产品”称号。2007年1月获中国食品工业协会豆制品专业委员会授予的“中国豆制品行业质量安全示范单位”荣誉称号。2006年产品市场占有率是1997年的2.3倍，上缴国家税金是1997年的7倍。

1966年更名为“地方国营扬州豆制食品厂”。

1956年扬州市政府将“江所宜香干店”、“周裕泰”、“王斯美”、“郝三美”等字号的108家干子、豆腐店组建成公私合营扬州豆食业总店（见合营花名册等证明材料）。维扬豆腐干怎么样，其店址在原“江所宜香干店”店址，即扬州市埂子街57号，店房面积500多平方米。江所宜香干店始创于清咸丰九年（1859年），1856年创始人江忠亮在苏州潘所宜豆食店学徒，学成后回扬开设扬州江所宜香干店，其所产香干工艺独特，所用香料均采用优质的桂皮、茴香、八角等多种香料配制而成，其投放时又有严格要求，生产的产品香味醇正、保持时间长，深受顾客好评。公私合营后集中了人力、物力、财力和技术，生产力得到****，统一了生产标准和工艺，并创立了“维扬”品牌，生产规模不断扩大。特别是党的十一届三中全会以后，“维扬”更是得到了新生，积极参加计经委、商业部开展的创优活动，加快了技术更新设备改造步伐，变过去手工作坊式生产为机械化流水生产，产品质量进一步提高，“维扬”豆制品已成为扬州市民餐桌上不可缺少的食品，“维扬”品牌已成为市民心中的名牌。