在前面一年多的工作中历练学习，虽然吃尽了苦头，但也累积了小小的第一桶金，作为日后扩大经营事业的基础！在1996年底，他决定注册一个属于自己的贸易公司，赤坂亭官网；http://www.chibanting.com。由于坚持诚信经营，给他带来了更多的机会，销售的商品也增加了调味品和海鲜冷冻品，并开发了大型工厂、大学食堂以及知名的广东餐饮公司等进货量大的客户。当然，员工人数从自己一个人发展到已经拥有好几个工作伙伴的规模。

故事发展来到了2004年6月，大连兼松雪龙黑毛牛到上海来举办高档牛肉市场推介会，他应邀参加了这次盛会，更在推介会结束后，跟随着养殖场老总回到大连养殖场，进行参观学习之旅。这一趟让他大大的开了眼界，在中国的境内竟然有这么大规模的养殖场，养殖场采用高规格高技术的养殖技术和管理，出品的肉质媲美闻名全球的日本和牛，但价格只有不到日本和牛的三分之二。他开心极了，从此他可以提供给客户高档但价格合理的优质肉品。

2000年10月英国疯牛病爆发，同时也殃及了美国的进口牛肉，而中国政府基于保护消费者的立场，宣布禁止从美国进口牛肉。但是优质的高档牛肉仍然有着强大的市场需求。这个危机对他而言也是一个转机，由于之前的经营过程，时常与山东、河北、内蒙等大型肉类屠宰场有业务上的接触，这时候在美国牛肉协会的专业培训正好派上用场，他从国产的牛肉中挑选出最佳的肉品，来满足市场紧缺高档牛肉的缺口。

故事说到这里才只是个开端，故事的主人游忠旺先生希望借着他奋斗的过程，把许许多多经验的累积汇整起来，加上股东何卫忠先生、黄明星先生、游忠辉先生的一起投入经营，继续开出更多家的赤坂亭餐厅，提供营养丰富的美食给更多的顾客。也期待在不久的将来，赤坂亭将成功经营的know-how编辑完成，协助想要创业的人一起来加盟赤坂亭，共同开拓赤坂亭的事业版图，达成创业者、加盟者、消费者三赢的使命。

时间就发生在1976年10月，地处福建省建阳市的市郊小农村，一个充满好奇和永不服输的小男孩就在那儿出生。赤坂亭怎么样，或许没有很多人知道那地方，就更别谈到过那里，那是个依山傍水的丘陵地带。纯朴的村民在特有的梯田地种植水稻、山腰上大都种植茶叶、毛竹、橘子、木奈果(桃树和李树嫁接)等。小男孩的成长过程，和村里的小孩没两样，一边读书学习一边必须帮家里忙农活。但是，这样的环境和日复一日周而复始的生活，并不是他心里想要的，也正因为他这个存在心里已久的想法，打开了日后一扇精彩奋斗过程的窗。