酿造，将精选的大麦和水以及麻蛇草放入炉中煮沸，待温度降低后加入特制的爱尔啤酒酵母菌和发酵糖，纽卡索使用的是纽卡斯尔棕色爱尔酵母，淡色麦芽和水晶麦芽，酒花。发酵大概一个星期左右，麦芽彻底分解为酒精和二氧化碳。最后要经过过滤，过滤掉残渣，然后冷却，纽卡索啤酒就可以装瓶了。纽卡斯尔棕色爱尔啤酒成分包括，纽卡斯尔棕色爱尔酵母，淡色麦芽和水晶麦芽，酒花，酿造糖和酒精。在世界各地，纽卡索保证使用同样品质的酵母菌，保证您随处喝到同样的纽卡索棕啤经过三年的精心研究，JimPorter将军于1927年揭开第一瓶纽卡索棕色啤酒的面纱，将此绝无仅有红棕色，温润香醇，恰到好处的棕色啤酒介绍给世人。纽卡索绝无仅有的特性，立刻被证实了。在次年，1928年于伦敦举行的国际啤酒博览会中。纽卡索棕色啤酒勇夺冠军，并被当时的新闻报界评为绝无仅有的世界品牌。一颗耀眼的啤酒之星产生了，也奠定了它今日成为英国棕色啤酒（NewcastleBrown）第一品牌的稳定地位