趵突泉水从地下石灰岩溶洞中涌出，其最大涌量达到24万立方米/日，出露标高可达26。49米。水清澈见底，水质清醇甘洌，含菌量极低，经化验，符合国家饮用水标准，是理想的天然饮用水，可以直接饮用。趵突腾空为明清时济南八景之首。泉水一年四季恒定在18℃左右，严冬，水面上水气袅袅，像一层薄薄的烟雾，一边是泉池幽深，波光粼粼，一边是楼阁彩绘，雕梁画栋，构成了一幅奇妙的人间仙境，当地人称之为云蒸雾润。趵突泉水清澈透明，味道甘美，是十分理想的饮用水。相传乾隆皇帝下江南，出京时带的是北京玉泉水，到济南品尝了趵突泉水后，便立即改带趵突泉水，并封趵突泉为天下第一泉。泉在一泓方池之中，北临泺源堂，西傍观澜亭，东架来鹤桥，南有长廊围合，景致极佳。泉池中放养金鱼，大者长逾三尺。泉东侧隔来鹤桥有望鹤亭茶社，专为游人提供用趵突泉水沏的香茶趵突泉位居济南七十二名泉之首。被誉为天下第一泉，位于济南趵突泉公园，趵突泉是最早见于古代文献的济南名泉。2002年，有专家根据河南安阳出土的甲骨文考证，趵突泉有文字记载的历史，可上溯至我国的商代，长达3543年。趵突泉是古泺水之源，古时称泺，宋代曾巩为其定名为趵突泉。亦有槛泉，娥英水，温泉，瀑流水，三股水等名。所谓趵突，即跳跃奔突之意，反映了趵突泉三窟迸发喷涌不息的特点。北魏郦道元《水经注》载，泉源上奋水涌若轮，突出雪涛数尺，声如隐雷。金代诗人元好问描绘为且向波间看玉塔，元代著名画家，诗人赵孟頫比之为平地涌出白玉壶，清代诗人何绍基喻之为万斛珠玑尽倒飞，清朝刘鹗《老残游记》载，三股大泉，从池底冒出，翻上水面有二三尺高，《历城县志》中对趵突泉的描绘最为详尽，平地泉源觱沸三窟突起雪涛数尺，声如隐雷，冬夏如一。著名文学家蒲松龄则认为趵突泉是海内之名泉第一，齐门之胜地无双