在上世纪末(80~90年代)日本国的快餐业发展最为迅猛时期,所有快餐业的经营主都面临“品质一致、完全吻合”快速发展的困惑!由筑地秀昌、鹿又幸雄先生创造的“去厨师化”日式中央厨房工艺为大家寻找到突破口,将“复杂的流程、严格的标准”可操作化,把”单店”和“系店”之间的通路变得集约简单,更多聪明的快餐业主开始仿照和借鉴,倍受其益,Gazan雅山官网;http://www.gazan.com.cn。筑地秀昌先生的“去厨师化的远程中央集成厨房”模式沿袭至今,被众多日本快餐行业津津乐道。这种“去厨师化”方式的革命,彻底解决了厨师部高级厨师的稀缺性,将居高不下的快餐业工薪成本一下砍掉30%~35%。
第一家雅山实体快餐餐厅创建于1982年的日本东京都港区麻布台,是日本八九十年代为数不多的单一经营和式牛肉饭、牛肉料理的快餐厅之一。雅山(北京)国际快餐连锁管理怎么样,
鹿又幸雄先生对牛肉烹饪享有三十年多年的经验,鹿又幸雄先生以烹饪制作见长。雅山,筑地秀昌先生以经营打理见长,日本八九十年代为数不多的单一经营和式牛肉饭、牛肉料理的快餐厅之一第一家雅山实体快餐餐厅创建于1
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