老果仁张和我的父亲都是北京人，他们之间交从甚密，情谊深长！在建国前的一年，老果仁张在他家附近的墙子河边儿（今日南京路）开了一个书场，书场地处偏僻，又小又不起眼儿，很难招来听众，果仁张官网；http://www.guorenzhang.cn。于是，他想出请我的父亲为书场奠基开业的办法，父亲念及友情，慨然应允。果然，当张寿臣三个大字的广告贴出后，书场名气大震，一炮打红。一直干到建国后才歇业。从此，他们之间的交往更密切了。

如今的果仁张制品凝结了四代人的艰辛智慧，制作技艺和配料十分严格。要求果仁籽粒饱满并合乎规格，根据季节变化掌握油质和油温，针对果仁制品不同色泽和味道调制配料，工艺手法有推、翻、摁、抄、拨、托、提、压、转、挤、拢、点、撩等。

果仁张至今已有160多年历史，第一代张明纯和第二代张维顺曾在清宫御膳房当厨，专门炸制各种小食品，受到皇上嘉许和西太后赏识，遂被誉为宫廷小吃。解放后，第三代张惠山炸制的净香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品种，在1956年天津市饮食商业优质品种展览会上被评为优良食品，参加过博茨瓦纳国际博览会。周恩来总理生前曾多次在宴会上请外宾品尝果仁张制品。

天津果仁张制作的各种美味果仁，自然性显色和放香，香而不俗，甜而不腻，色泽鲜美，酥脆可口，久储不绵。天津果仁张怎么样，