一风堂以颜色命名汤底－赤丸新味及白丸元味，此举旋即成为拉面业界的指标，各拉面店均争相仿效！一风堂目前的全球分店超过了120间，除日本本土以外，足迹遍布各国际大都市，其中包括纽约、悉尼、新加坡、吉隆坡、首尔、台北、香港，天天坐无虚席，即使需要排队等候多个小时，仍吸引大批慕名而至的顾客，一风堂餐饮管理官网；http://www.ippudo.com.cn。顾客群中不乏许多国际级红人名星，如：SMAP、哈里森?福特、杰西卡?阿尔芭、安妮?海瑟薇 、Rain及成龙等。

源自日本九州岛福冈拉面之都博多的一风堂于1985年10月16日开业，由享誉国际的神级拉面大王河原成美(Shigemi Kawahara)一手创立，多年来雄踞人气拉面店榜首，在1995至1998年间，TV Tokyo制作的「TV Champion–拉面职业选手锦标赛」中连续赢得三届冠军。一风堂拉面怎么样，此外，河原成美于2005年荣获「拉面大王」的美誉，并于拉面名人堂中获得殿堂级席位。