贾永信自小跟着长辈学做生意，以后贾永信在父辈的鼓励下自立门户，独立经商！当时中国已经历了资产阶级辛亥革命的洗礼，资本主义、商业字号意识已初露端倪，加之贾永信自小生活在家族商圈，耳濡目染，他意识到“字号”、“诚信”对自己独创名号的重大意义，贾永信官网；http://www.jiayongxin.com。按照这样的信念，他先后在西安以“信”字为头，依次筹办起“贾永信牛羊肉店”、“麻家什字信丰粮行”、“西大街信昌粮行”、“信诚酱园”、“竹笆市信真商行”。这几家商号连名就是“贾永信真诚昌丰”。寓其做人、做事、开店待客的行为准则，坊间人赠“西安贾永信，人称白袍将”。

贾群1978年开始便勤工俭学，在父亲店里参加劳动，除父亲手把手地教他外，他还拜店里的老师父们为师，由于他待人诚恳，不怕脏累，刻苦上进，深得师父们的喜爱和真传。功夫不负有心人，他很快就成为肉食品行家里手。1981年贾永信有意培养儿子，在西安市工商局正式登记注册，店名为“信昌商店”，让贾群当了商店的法人代表、经理。

然而，由于近百年来中国经济一直低迷，人们低收入低水平的生活，使这一名吃的发展受到很大限制。1978年党的十一届三中全会新的经济政策给老字号“贾永信”牌腊牛羊肉的进一步发展带来了契机。如果说改革开放前由于人们经济生活水平低，“贾永信”牌腊牛羊肉还只是逢年过节人们享受的佳肴和馈送亲友的礼品，那么改革开放后，随着人们收入的不断提高，“贾永信”牌腊牛羊肉已成为人们日常生活中的一盘经典凉菜。一年三百六十五天，几乎天天都能看到人们排队的现象，到了年节更是车水马龙，甚至有人半夜排队，生怕吃不上，有时排队长达数百米，成为西大街的一大“景观”。“贾永信”牌腊牛羊肉当时十分有名。1994年排队等购“贾永信”牌腊牛羊肉产品热闹非凡的现象还先后被《西安日报》、《西安晚报》、《三秦晚报》、《陕西工人报》等媒体热烈报道。这年“五一”，当时的西安市长才韦辉驱车路过，看到此景，当即停车，走进店里询问生产供应情况，他拉着贾群的手，语重心长地说：“娃呀！看着群众这么喜欢你家的牛羊肉，这么辛苦地排队，你不心痛、不着急吗？要尽快把你家的铺子发展起来，满足人们日益增长的需要。”这席话让贾永信听在耳里，急在心头。经常面对焦急等购的顾客，贾永信老人怎能不心急如火呢。但他毕竟年事已高，精力有限。为能把贾永信牛羊肉店发展壮大，他决定把自己一手创办的“字号”，把自己毕生的精华技艺传授给儿子贾群。

由于贾群能在继承优秀传统的同时，与时俱进地实行改革，能本着“永远以信誉为本”的宗旨经营，在西安市树立起了良好的企业和产品形象。因此，近年来销量更是以20％的幅度递增。“贾永信”牌腊牛羊肉成为西安肉类产品的领头雁，市场占有率60%以上。现在“贾永信”牌食品已在西安“沃尔玛”、“家乐福”、“华润万家”、“爱家”、“人人乐”、“麦德龙”、“好又多”、“易初莲花”等百余家大卖场设立了专卖区，在“松林”、“三棵树”等百余家中、小超市设有专柜，在北京、上海、广州、深圳、郑州、兰州、成都等大中城市，有代理、总经销。从此“贾永信”牌腊牛羊肉昂首阔步走向全国，走向世界。可以毫无愧色地说：“老字号贾永信”的精、气、神已完全被西安永信清真肉类食品有限公司所承继并得到了发扬光大，焕发了青春。

古城西安，传统名贵食品繁花似锦，琳琅满目。西安永信清真肉类食品怎么样，其中，“中华老字号 - 贾永信”清真名食腊牛羊肉，选配料独到，按照传统的四季八节二十四节气，不同季节不同配料进行腌制，用世传的秘方配料大火煮小火焖，达到十小时以上，才能做出正宗味。工艺考究，做工精细，色、香、味、形俱佳，其色泽红润，瘦而不柴，肉质疏松，鲜香可口，堪称“美食一绝”。遍布大街小巷的数十家之多的专营腊牛羊肉店铺坊家中，“中华老字号 - 贾永信”腊牛羊肉更是独树一帜，独领风骚。在西安，一提到腊牛羊肉，人们就会想到“贾永信”，“贾永信”腊牛羊肉，名声响，牌子亮，可谓家喻户晓。