2004年12月5日，经过多方准备和在香港茶餐厅的广泛学习及试味，Carl的第一间港式饮品店“地下铁”靓饮速递在湖北省武汉市武昌区司门口开业，他亲自改进调制的“招牌奶茶”、“丝袜奶茶”以人民币￥1.5~￥2的价格在店内发售，同时从香港引进近200款国际品牌茶包类中国茶、鬼佬茶及生果茶，以袋泡形式出售！独特的创意让顾客在喝得放心之余更增添整杯饮品的美感，引来同行纷纷模仿，地下铁官网；http://www.mtrcafe.com。从此“地下铁”靓饮速递扭转了饮品店行业的低质暴利之风，高品质、低价格也成为“地下铁”靓饮速递的品牌经营哲学并得到顾客的高度认可。第一间“地下铁”靓饮速递店于三线铺面位置很快创下日营业额超千元奇迹，是周边竞争对手的3-5倍，高峰营业时间排队购买的景象也成为了业内热点话题。

2007年年初，“地下铁”靓饮速递将总部从武汉迁至柳州，并同时在武汉、长沙、南宁、柳州大踏步发展，至2007年7月，店铺已超过100间，位于柳州市步行街中段的旗舰店更创下日营业额超万元奇迹。到2007年10月，“地下铁”靓饮速递就成功在全广西所有地级市落地，并向周边广东、贵州、四川、重庆、安徽、湖南、湖北、山西、陕西等10多个省的近40个城市挺进。此后，“地下铁”靓饮速递以每天开设新店1-2间的惊人速度增长，2008年店铺数量增加了281间；2009年店铺数量增加了358间；2010年店铺数量增加了237间；至2011年，店铺数量即已超过千家。平均每秒钟，“地下铁”靓饮速递全国各地就会卖出8杯世界级饮品。

2006年10月22日，“地下铁”靓饮速递首间一线铺面店铺在广西柳州市解放南路开业，高质低价的世界级饮品很快赢得市民心仪，顾客长龙排到步行街中央的情景至今让人难忘，由于店铺狭小出品慢，2007年情人节一度出现顾客需等待一个小时才能买到“地下铁”饮品的盛况。

柳州地下铁饮食管理有限公司，位于广西柳州，由香港籍卡尔.谢先生于2007年正式注册成立，专业从事休闲饮食管理连锁经营，也是广西第一家特许经营连锁企业。柳州地下铁饮食管理怎么样，至2015年6月已先后在全国24个省170个市内开设门店近2141家，同时也与众多世界500强食品企业建立了长期战略合作伙伴关系。主原料来自十多个国家和地区，并在香港和东莞建立了产品品质检测、检验中心，获得了中国QS强制质量认证。