早在清·乾隆年间（1790年）, 青居厂乐、廖两家从浙江引进冬菜腌制技术,世代相传！到1950年，南充县青居的乐作周、廖泽沛继承祖业，各自经营酱园业务，烟山官网；http://www.ncdongcai.com。1956年在社会主义改造中将乐、廖两家纳入公私合营划归青居区供销社领导，定名为“前进副食厂”，生产和销售冬菜。1958年改为“南充县青居区供销社副食厂”。乐作周、廖泽沛被聘为工厂的技术人员，传艺带徒，培养后继人才19名，为青居冬菜的发展奠定了基础。副食厂的规模在不断扩大，厂房逐年兴建，产量连年上升，综合乐、廖两家祖传技术后，产品独具风味，70年代初成为南充县出口的重要商品之一。1976年全省在涪陵召开“四菜”（冬菜、榨菜、芽菜、大头菜）会议上，青居区供销社副食厂代表作典型发言。党的十一届三中全会后，农村推行农业生产责任制，农民有了生产自主权，由于箭杆菜不择土壤，不与粮食争地，不同农作物争肥，生长期短，这就养成了当地农民沿袭种植箭杆菜的良好习惯，并逐年扩大种植面积。1980年，南充地区行署召开物资交流大会，有全国各地代表参加，南充冬菜倍受喜爱。青居区供销社生产的冬菜以“烟山牌”商标注册。1981年参加全省供销社系统在成都召开的“四菜”质量评比会议，“烟山牌”冬菜以油润、光泽、清香、脆嫩等特点，被评为全省第一名。1992年青居区供销社副食厂脱离青居供销社，由南充县供销社直管，取名“四川南充冬菜厂”。1997年该厂同四川省轻工研究设计院联合研制开发出，免洗免切，开袋即食的“碎粒型”系列冬菜，完成了南充冬菜历史上的一次革命、一次飞越。2001年为实施品牌战略、打造名牌产品、突出“烟山牌”著名商标品牌，更名“四川南充烟山冬菜厂”。为了做大做强传统产品，2005年12月企业进行股份制改造后，组建了今天的“南充烟山味业有限

数百年来，“烟山牌”冬菜承载着历史的垂青，为民族的冬菜文化谱写了绚丽的篇章。今天的南充烟山味业有限责任公司将继续弘扬传统工艺，挖掘名菜内涵，加大资金投入，做大做强冬菜及调味品产业。励精图治，开拓前进，依靠科学，求实创新，以良好的企业风貌，优质的产品回报社会。

南充烟山味业有限责任公司是集生产、加工、销售为一体的调味品食品企业，是国家商务部首批认定的“中华老字号”企业，四川省农业产业化经营“重点龙头企业”。南充烟山味业怎么样，公司现有总资产7172万元，员工223人，技术人才56人；厂址占地面积48000平方米，拥有先进的现代化冬菜及系列调味品生产加工生产线，技术实力雄厚，检测手断完善。已在南充市高坪区、嘉陵区、蓬安县、西充县建成2.5万亩标准冬菜、辣椒产业化基地。