1955年7月29日，安康县政协正式成立，这是我市历史首个县级政协组织。此后，石泉县、紫阳县先后于1959年7月7日和1962年10月14日成立人民政协机构。其余各县均未成立人民政协机构。

1949年11月至1950年1月，全市各县普遍建立了各界代表会议制度。各县在__党员、工人、农民、人民团体、工商业者、少数民族、宗教人士及文教卫生事业中，通过选举、协商、推荐和邀请等方式产生代表。各界代表会议是协商议事机构，实实际上发挥了政协的作用。

市政协机构历经了地区政协联络组、省政协安康地区工作委员会和政协安康市委员会三个阶段。

1978年2月全国政协五届一次会议通过新的政协《章程》。安康、石泉、紫阳三县先后于1979年9月、1980年2月和5月恢复政协委员会，1983年3月1984年10月陆续成立旬阳、白河、岚皋、宁陕、平利、汉阴、镇坪等七县政协委员会，成为县级“四大家”之一，按照《章程》行使职权。到2009年3月，汉滨区（原安康县）政协十三届，石泉县政协已历经十一届，紫阳县政协已历经十届；　其余各县政协均历经七届。各县区政协均设立了三到六个不等的专门委员会。

2000年12月，安康撤地设市后，安康市政协一届一次会议隆重召开，正式成立政协安康市委员会。至2009年3月，已历经两届，内设九个县级机构，其中有六个专门委员会。