APOLLONIO葡萄酒的名称来自于公司创始人的名字努埃 middot;阿波罗尼奥，公司第一任总裁努埃。阿波罗尼奥一生致力于葡萄酒的酿造及商业推广事业。也正是其长期的对酿酒技术的研究，保证了APOLLONIO葡萄酒长久稳定的品质，奠定了APOLLONIO葡萄酒发展的基础。总裁努埃 middot;阿波罗奥卸任后，马赛罗，公司第二任总裁依靠良好的酿酒技术，兴办了葡萄种植场专门用以酿造葡萄酒，并将其进行了更进一步的商业化推广，开创了公司发展的新纪元。1960年马赛罗的儿子接手公司，并将公司正式命名为 “阿波罗尼奥葡萄酒有限公司 ”。在1975年公司建立了第一个瓶装生产线，并且历史性的将公司的酒装入瓶子，第一次在瓶子上贴上了APOLLONIO公司的标签。1995年酒类专家、酒类学博士、曾在意大利和法国等知名葡萄酒公司有深厚任职资历的马西米利亚的加盟，使公司不仅主要致力于发展酿酒技术，更使公司进一步确立了扩张战略，大面积的兴建葡萄酒庄园，并面向世界进行销售。

APOLLONIO葡萄酒公司位于地理构造和微气候条件造就了的，并且有着欧洲酒窖之称的意大利萨伦托北部的普里亚葡萄酒产区。普里亚是意大利著名的葡萄酒产区，也是意大利最注重酿酒品质的地区，当地独特的气候条件冬季温和，春夏干燥特别适合葡萄的生长，可以使葡萄完全的成熟，是决定葡萄酒品质的重要因素。在地里构造方面，除了适合葡萄生长的阳光和干燥的气候，它还是个少山地区。事实上，这是南部唯一没有山的地区，也是整个意大利最平坦的地区，主要有肥沃的平原和一些丘陵、高原构成，这种独一无二的地理构造也被世界公认为欧洲酒窖。有人比喻说，如果普里亚是个国家的话，它一定是世界上第七大葡萄酒生产国。