1905年吉百利首次运用新鲜牛奶制造牛奶巧克力。1920年中期吉百利鲜牛奶巧克力登上英国巧克力市场的头把交椅，并一致延续至今。1938年吉百利玫瑰花首次推出。19世纪60年代吉百利引入最先进的科技，建成了最专业的牛奶处理及可可豆处理制造工厂。1969年吉百利与史威士合并，共同组成吉百利史威士股份上市公司。2006年，该公司共有2500款产品、在英国每年营业额超过10亿英镑。2008年12月24日朝日啤酒有限公司，同意以5.50亿英镑，735亿日圆（8.08亿美元）收购吉百利在澳洲的饮料业务和史威士公司的非酒精饮料品牌。2010年1月19日，卡夫收购吉百利。

吉百利集团公司总部设在英国伦敦，在世界范围内共拥有36000多名员工。公司的历史可以追溯到200年前。杰克布 middot;史威士先生（Jacob  Schweppes）于1783年在日内瓦完善了矿泉水的制作工艺。约翰 middot;吉百利先生（John  Cadbury）于1824年开始在英国伯明翰销售茶叶和咖啡，并在短短的几年中将可可和巧克力变为公司的主导产品。吉百利和史威士公司于1969年宣告合并，此后便开始实施其全球性的发展计划。