明代苏州酿酒业更为发达，其时酿制的“三白酒”最为出名。其中“钱氏三白”与“顾氏三白”誉满京城，并作为贡品而供奉朝廷。全国其它各地也盛行饮苏州三白酒。谢肇涮《五杂组》卷十一记道：“江南之三白，不胫而走半九州矣”。苏州地方官和商人都以“三白酒”作为礼品赠送给京官来融通关系。

东南形胜，吴都故郡，姑苏自古繁华。物华天宝，人杰地灵。人杰多出状元，地灵则盛产美酒。文人喜佳酿，美酒出美文。历史上，白居易、范仲淹、唐寅都有盛赞苏州美酒的文章。唐寅的《桃花庵歌》一直为世人传颂。“桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。”一种文人非凡超脱的气质跃然纸上。

1915年巴拿马-太平洋国际博览会上，苏州钱义兴酒坊各种酒获得金牌奖章，创下了辉煌的一页。

后来，“钱氏三白”传人钱义兴，在酿酒时加入苏州西山产的杨梅、水蜜桃以求更好口感。一年后，酒出窖。钱义兴遍请苏州名士品尝。大家尝后都认为新方法酿的酒更加醇厚、甘冽、柔和。这样就更具有了明显的地方特色。不久，钱义兴把钱氏酒坊定名为“钱义兴酒坊”。

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