学院现有教职工490余人，校内专兼任教师385人，引进或聘任来自企业一线的各类兼职教师294人。校内专任教师中，教授16人、副教授116人，博士和硕士156人。拥有教育部高职高专食品类专业教学指导委员会主任委员、生物技术类专业教学指导委员会委员、中国高职教育研究会食品生物技术协作委员会副主任委员等4人，全国优秀教师、中国烹饪大师、江苏省 “333工程 ”培养对象、省高校 “青蓝工程 ”中青年科技带头人、省高校教学名师、省烹饪大师等20人，淮安市有突出贡献的中青年专家、淮安市优秀科技工作者、淮安市 “十百千 ”人才培养对象等27人；还拥有食品加工技术、生物技术及应用等2个江苏省省级优秀教学团队。

学院坐落在历史文化名城、一代伟人周恩来的故乡 mdash; mdash;江苏省淮安市。这里水运发达，航空新启，新长铁路、宁连高速、京沪高速、京杭大运河等穿境而过，涟水机场通达四面八方，是新兴的交通枢纽、台资高地、和江淮平原的重要商埠。

学院设有国家职业技能鉴定所、轻工行业特有工程职业技能鉴定站和全国计算机、英语等考核点，可进行化学分析、食品检验、烘焙工、酿造工、烹饪、餐饮服务等20多个工种、岗位的职业技能鉴定和计算机、英语等科目的考级，毕业生 “双证 ”获得率平均达98.6%。学院还与洋河酒业、今世缘酒业、雨润食品、东海粮油、淮安经济开发区等企事业单位紧密合作，建有校外实习基地192家。毕业生就业率一直保持在98%以上，先后4次被评为 “江苏省高校毕业生就业工作先进集体 ”。

学院建有20000平方米的图文信息中心。建有食品生物技术、生物技术、烹饪工艺、机电控制、计算机网络、经贸物流等11大类实验实训室105个，其中国家级实训基地建设项目2个、省级实训基地建设项目2个。各类实验实训设备总值达7400万元。学院还与江苏今世缘酒业有限公司等6家企业共同兴建12000平方米的食品科技园，按产品分类建设焙烤食品、肉制品、乳制品以及饮料、啤酒、黄酒、葡萄酒等7条生产线，以任务分类建设微生物技术、食品生化检验、仪器分析等食品质量、安全实验实训室，并按 “设备生产化、训练岗位化、功能多样化、管理企业化、服务开放化 ”的模式组织生产性实训和管理，初步实现了校内实训基地由消耗式运行向生产性实训和产业化运作的转变。

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