而皮尔卡丹先生做的另外一件大事就是将马克西姆餐厅的各类精挑细选的精品产品扩大销售，使更多的人士了解并喜爱 “马克西姆 ”产品，目前列入产品名单的包括：马克西姆干邑及雅文邑白兰地，马克西姆各级波尔多精选干红/干白葡萄酒，马克西姆各式勃艮地葡萄酒，马克西姆香槟，马克西姆欢庆起泡酒，马克西姆阿尔卑诗矿泉水，马克西姆精选三文鱼，马克西姆极品鱼子酱，马克西姆顶级鹅肝酱，马克西姆各式巧克力及糖果，马克西姆精选咖啡等等。

十九世纪末叶，一名叫马克西姆 middot;加雅尔的人，选中了皇家大街这个地址，办起一家餐馆，并以自己的名字做店名。1893年4月23日，马克西姆餐厅在巴黎皇家大道正式挂牌营业，它的前身是一家冰淇淋店。在新主人马克西姆-杰拉德先生的打理之下，马克西姆餐厅开始以一个高级咖啡馆的形象出现。并在后来由当时的著名大厨 “Chauveau ”先生的主持下，成为巴黎经营最高尚最__法式大餐的高级餐厅。1900年，在巴黎举办世界博览会时，马克西姆餐厅一时成了时髦的社交场所。俄国的大公爵、南美的富翁、德国与荷兰的男爵纷纷来此聚餐。后来，航空、汽车等工业巨头们也经常聚会于此，文学艺术家更是店里的常客。除此之外，法国及其他国家政界要人也频繁出没于该店。 “巴黎马克西姆 ”作为一家餐厅，可能已经达到餐饮行业中无出其右的最高境界。