湖雪集团在20年的风雨历程中，始终坚持以质量求生存、以科技促发展、以管理促效益的经营理念，坚持以人为本的管理思想，引进现代管理体制，严格执行ISO9001:2000、HACCP、QS、绿色食品、国家免检等多重质量、安全、管理体系标准，确保了公司产品的质量和效益，使公司得到了跳跃式发展，从家庭作坊发展到国内知名的食品企业集团。

目前“湖雪”商标为“河南省著名商标”；“湖雪”牌面粉为 “国家免检产品”、“绿色食品”、 “中国名牌产品”、“全国放心面粉”等，湖雪饼干为河南名牌产品，湖雪月饼为河南名饼；面粉和食品公司相继获得了ISO9001:2000质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、QS市场准入认证、食品出口卫生许可证认证等。面粉公司也先后获得河南省农业产业化龙头企业、全国食品工业质量效益先进企业、河南省重合同守信用企业、河南省食品工业50强、河南省质量管理先进企业、河南省农产品加工示范企业等荣誉称号。

在今后的五年期间，集团将全面拉长产业链条，向食品深加工、副产品利用、集约、节约、循环和可持续发展方面开拓。

面粉加工上，种植基地面积发展到200万亩，带动农户80万户；通过兼并、重组、贴牌等方式，使日加工能力达到2500吨-3500吨，年产面粉100万吨。

食品加工上，一是在现有饼干生产基地基础上，通过合作、兼并、控股等方式，在全国组建6大饼干生产基地，每个基地年产值达到5-7亿元，使湖雪饼干成为国内最大休闲食品，并向国际市场进军。到十一五末，饼干年产值达到35亿元左右。二是全面实施湖雪莱克思奴湖雪食品连锁公司的“十省、百城、千店” 工程，把湖雪蛋糕、面包、月饼等美味食品做强、做大，奉献给更多的消费者，实现规模和效益的同步扩张。

在副产品利用、集约节约和循环经济上，一是加快小麦胚芽及胚芽油项目建设，向功能保健食品发展，增加产品的附加值和科技含量，提高整体效益。二是全力推动小麦麸皮洗化项目建设，实现副产品小麦麸皮最大限度的利用和增值，实现资源的节约和循环利用。三是加快小麦活性蛋白分离技术研究，打破小麦品质制约专用粉生产的瓶颈。四是积极发挥工程技术研究中心的作用，提高技术创新能力，加快新技术、新产品的推广应用和产业化进程。 预计2011年，集团将拥有员工15000人，年产值达到70亿元，年实现利税10亿元，上缴税金5亿元，成为国内著名、国际知名的食品行业的大型企业集团，为和谐社会的发展作出更大的贡献。许昌湖雪面粉有限公司是集团公司的龙头，始建于1986年， 1999年进行了股份制改制，目前日总加工能力1100吨（拥有三条现代化先进面粉生产线），是国家大型民营制粉企业，在河南乃至全国位于前列。所生产的“湖雪”牌面粉有普通、专用、功能三大系列近30个品种，行销全国二十多个省、市、自治区，并出口到韩国、香港、泰国等地，达成向俄罗斯、蒙古、欧洲出口意向，是国家大中型食品加工企业的原料供应商及大型连锁超市商品供应商。

河南湖雪食品公司是集团为拉长产品加工链条，提高产品附加价值而于2006年9月动工建设的高档饼干企业，目前拥有六条高档饼干生产线，日产高档饼干150吨。计划的12条生产线全部建成投产后，年产值将达到6亿元，届时成为河南最大、全国知名的饼干生产基地。

湖雪·莱克斯奴蛋糕连锁公司是为公司新品种试验、推广而建立的生产基地，目前在许昌市内拥有7家连锁店，3家加盟店。该公司生产的莱克斯奴牌月饼于2006年获得河南名饼称号，总店也于2007被河南省烘焙专业协会评为四星级饼店。

小麦专用粉工程技术研究中心是河南省唯一的小麦专用粉研究的工程技术中心，不但为企业提供专用粉生产和加工的技术服务，更为省内外制粉行业提供技术支撑和服务