学院现有电子科学系、服装系、化学工程系、计算机科学系、经济管理系、建筑与土木工程系、旅游系、美术系、数学系、生命科学系、体育系、外语系、音乐系、中文系、政治法律系、思想政治理论课教学部等 16 个系、部。另设有成人教育学院、建筑规划设计院、高等教育研究室及“苏轼寓惠研究所”、“东江文化研究所”等17个研究所。学院公开发行《惠州学院学报》学术期刊。学院开设物理学、电子信息科学与技术、电气工程及其自动化、电气信息工程、电子信息工程、服装设计与工程、化学、化学工程与工艺、应用化学、计算机科学与技术、软件工程、网络工程、国际经济与贸易、市场营销、财务管理、物流管理、审计学、土木工程、建筑学、工程管理、旅游管理、地理科学、艺术设计、美术学、数学与应用数学、信息管理与信息系统、园林、生物技术、生物科学、体育教育、社会体育、英语、日语、音乐学、音乐表演、汉语言文学、广播电视新闻学、对外汉语、行政管理、法学、历史学、思想政治教育等 42 个本科专业和会计、服装设计(高专) 、服装工程(高职) 、市场营销、旅游管理、商务日语、音乐教育、体育教育、法律事务、文秘（涉外秘书）、园林技术、建筑工程技术、行政管理、经济管理、应用化工技术、美术教育、计算机教育、英语教育等23个专科专业。涵盖理、工、农、文、法、经、史、管、教育等九个学科门类。兴办高等教育30年，学院已向社会输送了 60000余名本专科毕业生，普遍受到用人单位的好评。

学院拥有现代化图书馆；装备先进的实验室及数字语音室91个，其中国家级特色专业建设项目1项，省级实验教学示范中心实验室1个，省级重点实验室2个，省级教师技能训练中心1个（在建），校级实验教学示范中心3个；教育技术中心；广东省教科网惠州地区汇接中心、体育馆、游泳跳水馆等基础设施；130多个教学实践基地。近年来，学院加大国际化办学力度，目前已于7所国外大学建立合作项目。学院致力于立足惠州、面向广东，为地方经济建设培养应用拓展型高素质人才，力争把学院办成一所特色鲜明、有较大影响的应用型本科大学。学院拥有教学仪器设备 8602.47万元，馆藏图书 116.22万册，其中电子图书 63.5 万册。招生范围包括全国17个省（区、直辖市），现有全日制本、专科在校生14305人，成人类学生 6090 人。现有教职工939人，专任教师692人，其中教授(正高)85人，副教授（副高）183人，博士80人，硕士299 人，高级职称的教师 268人