1941年2月，莱阳县析出莱东县后，莱阳县（习称莱西县）辖原莱阳县的第五，六，七，九，十区。1945年8月，莱阳县辖12个区，莱西南县辖10个区。1950年3月，莱阳，莱西南县合并为莱西县，全县划为22个区，1个镇，辖836个行政村。1952年2月，全县划为18个区，176个乡。1958年5月，撤区设27个乡，1个镇。同年9月，撤乡镇设22个人民公社。10月，莱西，莱阳两县合并。1962年1月，莱西县从莱阳县析出，辖河头店，马连庄，南墅，日庄，院上，店埠，孙受，夏格庄，姜山，牛溪埠，水集11个人民公社。同年5月，增设望城，李权庄，武备，院里，唐家庄5个人民公社。1963年，又增设周格庄，绕岭，南岚，朴木，韶存庄5个人民公社。1972年，从南墅人民公社析出河里吴家人民公社。至此，全县共有22个人民公社。1982年1月，水集人民公社改称水集镇。1984年4月，改人民公社为乡镇，全县设8个镇（水集，南墅，河头店，日庄，院上，夏格庄，望城，姜山），14个乡（牛溪埠，河里吴家，马连庄，李权庄，武备，院里，唐家庄，绕岭，周格庄，韶存庄，朴木，店埠，孙受，南岚），辖839个自然村。1992年6月，莱西市经济技术开发区成立。1993年10月，牛溪埠，周格庄，李权庄，院里，朴木，孙受，马连庄7个乡撤乡设镇。1994年8月，店埠乡撤乡设镇，同时设立滨河路街道。1995年12月，南岚乡，唐家庄乡，武备乡撤乡设镇。1996年，绕岭乡撤乡设镇。1997年12月，韶存庄乡，河里吴家乡撤乡设镇，全市共划为22个镇，1个街道。1998年12月，水集镇，望城镇撤镇设街道。2001年1月，经省政府批准，撤销河里吴家镇，南岚镇，朴木镇，唐家庄镇，院里镇，绕岭镇和滨河路街道，韶存庄镇，周格庄镇撤镇设街道。2002年3月，莱西市经济技术开发区更名为莱西经济开发区。2003年6月，经省政府批准，牛溪埠镇撤镇设沽河街道，韶存庄街道更名为梅花山街道，周格庄街道更名为龙水街道，全市划为11个镇，5个街道，1个省级经济开发区，辖861个行政村2007年，全市共有246835户，总人口728269人。其中，男性367667人，女性360602人，男女性别比例为101。96，100，农业人口410387人，非农业人口317882人。全年共出生人口7443人，人口出生率10。22，死亡人口5160人，人口死亡率7。09，人口自然增长率3。13。全市共有21个少数民族919人（常住人口），其中朝鲜族476人，蒙古族48人，回族28人，藏族7人，苗族21人，壮族42人，满族168人，布依族2人，侗族1人，彝族25人，瑶族3人，白族38人，土家族18人，哈尼族5人，黎族2人，傈僳族20人，佤族3人，拉祜族4人，水族1人，达斡尔族4人，怒族3人