泰廷爵香槟酒厂建在一座毁于法国大革命时期的修道院旧址上。原来的修道院从13世纪就开始酿酒，但当时的酒并无气泡。泰廷爵最值得自豪的是酒厂下有一座长达4公里的酒窖。微弱的灯光照亮迷宫般的信道，在信道靠墙的两侧是一排排“品”字形的香槟酒架。酒窖开挖于不同的时期，最最可追溯到公元4世纪的古罗马时代。罗马人为了战事需要，取土修建工事，为了防止塌方，他们采用的是独特的井式结构的取土方式，挖掘到了一定浓度，井沿呈阶梯状向四周扩展，从下往上望去，垂直的井筒如同金字塔形状。此外，酒厂还沿用了修道院当年遗留的酒窖存放香槟。由于酒窖需要恒定的温度和湿度，墙壁上到处长满了淡绿色的霉斑，泥土的颜色和绿色的霉斑混合在一起，远远望去如同一块块图案奇妙的地毯。

泰廷爵自1978年开始推出了收藏家系列，大受欢迎，而且更有令人意想不到的效果。不少人都舍不得打开来饮用，或者是觅得一两瓶纯为收藏。其实泰廷爵收藏家系列香槟的原先设计，也为饮家设计了一块印制极为精美的金属片，亦即是水松木塞上方位置，专为巩固将瓶塞包紧的铁线所用。这些金属片也是每年不同，别具趣味！只可惜尽管如此，收藏家还是要求整瓶完整。

泰廷爵香槟的收藏系列，其实并不是每年都有出产，这属于“年份香槟”（VINTAGECHAMPAGNE）中超级货。第一次面世是1978年，之后到1981年才有第二支。不过，由于整个80年代好年份多，因此出得较密，比如1982、1983、1985、1986、1988年等，均受捧场。

从1983年起泰廷爵开始推出延请知名艺术家彩绘瓶身的“彩绘珍藏香槟”，成为全球酒餐们竞相收藏的名品。有一款1992年份.由智利箸名抽象表现主义画家Matta所创作的作品，赭黄瓶身上随性游着鲜艳而充满自由想像力的笔触，令人印象深刻。

品牌特点 气泡持久且晶莹细腻，色泽金黄亮丽，带有浓厚青苹果和李子果香，略带干果仁烟熏气息，口感均衡，酒精与果酸非常协调，故能保持其原来之优雅。以最佳年份的黑皮诺与夏多内第一道清榨原汁酿造混合而成，除了口感香气优雅清新，甚至连气泡声都显得清脆悦耳。

自1983年起推出延请知名艺术家彩绘瓶身的年份珍藏香槟 ，至今为止才一共推出10款，并且限量生产，故收藏价值极高。同样也是香槟区内历史最悠久的香槟酒庄之一。由于坚持只采用第一次压榨的葡萄汁酿造香槟，遂而向来以新鲜芳香的口感与优美持久的气泡深受世人喜爱；比方多年前英国查理王子与黛安娜王妃的世纪婚礼喜宴，便是使用Taittinger的香槟。这款香槟以精选自各年份的Chardonnay、Pinot Noir酿制调配而成，带有浓厚的青苹果与李子香、以及淡淡的干果仁和烟熏气息，口感均衡协调。

代表产品

泰廷爵伯爵 特级 香槟1 泰廷爵伯爵特级香槟

Taittinger的旗舰产品之一。是极少数仅以Chardonnay单一品种酿造的Blanc de Blanc香槟，列名法国三大Blanc de Blanc香槟之一；遂而风味极其独特不俗，充满浓郁的柑橘芳香，口味则带有白葡萄柚、莱姆及杏仁烘焙熏香，曾被Wine Enthusiasm杂志评为1997最佳香槟。

2 泰廷爵彩绘珍藏香槟

从1983年起，泰廷爵开始推出延请知名艺术家彩绘瓶身的「彩绘珍藏香槟」，成为全球酒饕们竞相收藏的名品。目前，最新推出的是1992年份、由智利著名抽象表现主义画家Matta所创作的作品，赭黄瓶身上随性游走着鲜艳而充满自由想象力的笔触，令人印象深刻。

3 Taittinger Cometes de Champagne Rose Brut 泰廷爵特级玫瑰香檳

精选Pinot Noir单一品种添加少量同种红酒酿製，和Taittinger de Champagne Blanc de Blanc一样，是十分少见的单一品种香檳，遂而质感倾向强劲浓厚，色泽桃红娇艳，带有多种温带水果的香气，餘韵清新悠长。

泰廷爵伯爵特级香槟是泰廷爵的旗舰产品之一，列名法国三大Blanc de blanc香槟之一，风味极其独特不俗，充满浓郁的柑橘芳香，口味则带有白葡萄柚，莱姆及杏仁烘焙香，曾被WINE ENTHUSIASM杂志评为1997最佳香槟。它活泼的气泡与年轻的果香，带给人无以名状的愉悦，适合当开胃酒或搭配清淡食物。

在饮用香槟酒之前，最好先冰镇3小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍，以冰到7－10度之间最为适宜。冰镇之后清冽的香槟口感更好。香槟酒瓶的瓶底有深深的凹凸，法国人喜欢将拇指伸入凹槽，其余四个手指托住瓶体，潇洒地单手倒酒。饮用香槟要用经干布擦亮的干净酒杯，因为附着在杯壁上的纤维会影响气泡上升。酒杯以凡尔赛杯和郁金香杯最为理想，这样的直身杯和敞口杯杯身纤长，可以使酒中的气泡上升过程更长，气泡从杯底升腾而起的线条长。

轻轻晃动酒杯，在舌尖触摸香槟之前，让香槟和空气充分接触，观看杯中的香槟气泡次第上升，嗅闻迷人而变化多端的酒香，是一桩乐事。邱吉尔曾经这样说过：“胜利时固应畅饮，挫败时亦宜引为慰藉。”

泰廷爵是珍藏香槟的极品。它倒入高脚杯的瞬间就像是一位气质优雅的女士在弹奏一支钢琴曲，丰富的气泡从杯底缓缓上升，伴随着香槟酒体特有的晶莹与色泽，出演一场浪漫的故事。

香槟酒、凯旋门、拿破仑，这是理解法兰西历史的三个关键词。相传拿破仑当年每次出征前都会用香槟来为将士们壮行，他留下一句名言说:“胜利时我们应该享用它，失败时我们也需要享用它。”在路易十四时代，香槟酒已成为凡尔赛宫盛宴上必备的奢侈品。香槟酒那跳跃的气泡代表了路易十四时代的奢华生活，体现了维多利亚时代的太平盛世。到了现代社会，除了法国著名香槟酒---“酩悦”香槟见证了伊丽莎白的登基大典之外，还有一款法国著名的香槟酒见证了查尔斯王子和戴安娜的婚礼，它就是法国本土出产的顶级香槟---“泰廷爵”香槟。

泰廷爵被人誉为香槟中的年轻人。之所有这么说，是因为其使用泰廷爵这个名字只有60年的历史。但在此之前，泰廷爵香槟酒却是法国最古老的香槟品牌之一，其酒庄也是法国香槟区内历史最悠久的香槟酒庄只一。由于坚持只采用第一次压榨的葡萄汁酿造香槟，泰廷爵向来以新鲜芳香的口感与优美持久的气泡深受世人喜爱，以精选自各年份的霞多丽葡萄酿制调配而成，带有浓厚的青苹果与李子香，以及淡淡的干果仁和烟熏气息，口感均衡协调。

泰廷爵（Taittinger）的历史可追溯至18世纪，在那个还是修道院传教士占主导地位的时代，Taittinger就已是法国著名的香槟酒品牌。据Taittinger的发言人称，该集团投资兴趣广泛，既生产上好的香槟还投资经济型连锁酒店，同时拥有百乐水晶、安尼克·古蒂埃香水这样的时尚奢侈品，不过最令他们引以为荣的还是与集团同名的香槟酒。纵然在盛产葡萄美酒的法国，Taittinger香槟也是数得着的上等货色。值得一提的是，Taittinger目前也是硕果仅存的、能把公司生意牢牢掌握在自己手中的法国家族。他们的名字也与法国的香槟酒酿酒文化紧紧地联系在一起。现年78岁的集团总裁兼首席执行官克劳德·泰廷爵几乎将他毕生的精力都倾注到公司上。由于功劳卓绝，克劳德还曾获法国荣誉勋章的提名。泰廷爵的前身是创立于1734年的法国第三老牌Forest etfourneaux香槟,1932年Pierre Taittinger下这个酒厂,不久后更名为 taittinger