第二天一个宫里的小太监把钱送来，大家才知道，头天那个像主人的年轻人就是光绪皇帝！韩掌柜立即将头天皇帝坐过的凳子和用过的火锅，当作“宝物”供奉起来，用黄绸子包好，不许别人再用；同时照着光绪皇帝就餐时的“口谕”，多次向清宫御膳房的御厨请教，改进了涮肉的风味与菜点的色香味器形，推出系列“宫廷御点”，壹条龙官网；http://www.bianyifang.com。

铜火锅为光绪二十三年（公元1897年），光绪皇帝到店就餐时用过的铜火锅。铜火锅取材精细、质地纯粹，坛子肚、耳朵帘、葫芦门清晰。此后一直被供奉在店内，珍藏至今已有110多年的历史，店内生意更加红火长盛。因此，铜火锅被后人称为“宝锅”。

一、壹条龙牌匾的来历

壹条龙经营涮羊肉已有220多年的历史，一直延续传统的铜质炭火锅吃法，至今仍传承发展着壹条龙经光绪帝品尝评点后形成的涮肉选肉精、加工细、佐料全、主食香的四大特点，堪称京城涮羊肉之“正宗”。壹条龙清真涮肉炭火锅被评为“北京名火锅”。2007年壹条龙清真涮肉制作技艺被列入北京市非物质文化遗产保护名录。

四、壹条龙涮肉的四个特点

二、宝锅的故事

主食香：传承了宫廷特色面点，工艺考究，一品多味。尤其是壹条龙蟹壳烧饼采用传统制法，外焦里嫩，层次分明，口味香酥。

这条铜质镀金的“金龙”，龙首高昂，龙身蜿蜒，龙尾灵动，龙爪又似炭火翻腾，寓示了壹条龙饭庄龙文化的经营特色；表达了壹条龙的古老又年轻，经典又时尚的品牌定位。

壹条龙饭庄创业于清乾隆五十年（公元1785年），是京城经营清真菜肴的著名饭庄，2006年被中国商务部首批认定为“中华老字号”。壹条龙饭庄怎么样，

佐料全：多种涮肉蘸料均由数十种原料调制。比较有名的如：传统麻酱蘸料、奇妙海鲜蘸料、宫廷御锅蘸料等，均为独家秘制，家族相传。