麦卡伦企业在混配酒商间早已闻名暇耳，后者常用麦卡伦作为混配酒中画龙点睛用的纯麦威士忌酒。而在一九六零年，麦卡伦纯麦酒仅能在斯配塞才能购得。虽然大部分的麦酒留做混配用，但是，麦卡伦企业家的新生代管理者决定用单一麦酒必须也成为销售推广的主力。麦卡伦此种单一麦牙威士忌于一九八零年在英国上市。麦卡伦也和其他的单一麦酒的同业先进一般，严格控制公司以外的装瓶数目。麦卡伦单一酒品上市后取得成功，该企业前任董事长AllanSchiach居功至伟，他成为麦卡伦企业家族中的新代表者。麦卡伦一再地在国际酒品大赛中夺标，因而赢得纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯的美誉。从该公司与众不同的小型蒸馏器，遗迹用雪莉酒桶的陈年过程的种种原则坚持，麦卡伦刻意保留传统酿造方法，为成为散发雪莉酒香的威士忌代表之作麦卡伦威士忌有着悠久的历史，始建于1700年的EasterElchies古堡是詹姆士一世的宅邸，堪称麦卡伦的精神家园，蒸馏过程中，使用斯班塞河畔区最小巧的铜制蒸馏器，以稳定的内部温度，造就了更高酒质及贵族般的身份，依古法蒸馏，只取二次蒸馏后16%最精华的酒心，酒质绝伦，使用最高等级的雪莉橡木桶陈年，在保留麦芽威士忌特色的同时又增加了浓郁的果香味成就了麦卡伦威士忌醇厚馥郁的品质。著名评酒人MichaelJackson在《MaltWhiskyCompanion》一书中，将麦卡伦评价为最高等级的单一麦芽威士忌。而在这全世界公认的威士忌评鉴圣经中，不仅对麦卡伦着墨最深，各年份的酒更获得极高评比，总平均高达92。1分以上