百利甜含有17% （by volume）的酒精度。起源

百利甜的发祥地在英国。那里有一位著名的调酒师，调酒师的太太是一名出色的女性，他们彼此深爱着对方。有一天，很不幸，调酒师的太太死于一次意外。调酒师从此悲伤，过着孤单的生活。直到一次出行的飞机上，调酒师遇到了一位像极了他前妻的空姐。他仿佛重获新生，一切生命的希望再一次点燃。那以后，调酒师疯狂的追求着那位空姐。但是空姐并不能接受调酒师的爱，空姐对调酒师说，有时候人的心会被蒙住，你对你前妻的思念和对我的爱完全是不同的情感，就像是奶和威士忌永远无法混在一起。调酒师听完空姐的话，默默的走开。他用了一年的时间，终于将奶和威士忌相溶，而且加了蜂密使味道也混为一体，并起了一个好听的名字(Baileys Rock)，以此证明他对空姐的爱。当他知道空姐终于肯品尝这第一杯Baileys Rock时，忍不住在杯里加上了一滴眼泪。后来百利甜被空姐带上飞机，传播到世界各地，她对每一个喜欢喝百利甜的人说，“这杯酒，我等了一年”。

酿造

百利甜酒由两种爱尔兰农民的劳动开始。其中一些农民在秋日里收割金黄的大麦，而另一些农民则在赶着奶牛入圈、挤奶。这二者在百利甜酒酿造过程中起着至关重要的作用。

大麦最终将被送往爱尔兰酿酒厂，在精密的爱尔兰威士忌蒸馏容器中进行酿制；奶牛则产处丰富的奶油，以便在36小时的制乳时间内用于生产百利甜酒。

从始创时期开始，百利甜酒的原料就一直保持着高品质。当1974年戴维当德和他的工作团队在一种细小的单支架压力容器中生产出第一瓶百利甜酒时，他们就坚持只采用新鲜的爱尔兰奶油和高品质的爱尔兰威士忌。这种作法一直延续至今。

百利公司是爱尔兰奶制品工业的主要客户，占据了爱尔兰所有液态牛奶消费量的40%——这意味着3000余农场里的40,000头奶牛所能提供的产量。新鲜牛奶对于百利甜酒来说至关重要。百利公司每天收集从农场新鲜采集的牛奶，对其进行质量监测，然后直接送至炼乳厂进行分离。炼制出的奶油每天清晨到达百利酒厂供当天生产之用。与此同时，爱尔兰威士忌、高精度爱尔兰酒精、巧克力、糖及其它原料都按照“及时送达”的标准运到百利酿酒车间，以保持新鲜。

百利公司发明所掌握了将奶油、威士忌及其他原料混合制成百利甜酒的秘密配方。通常情况下，酒精和奶油不会彼此融合，而百利公司却创造出让二者的完美结合的方法。他们将奶油制成最小的分子结构，然后覆盖上一层酒精分子，从而使奶油保持纯天然的新鲜状态。而诸如糖、巧克力等其它原料的加入则为百利甜酒增添了独特风味。

保存

百利甜酒具有24个月的保质期，在摄氏0度至25度之间，百利甜能保持其最佳口感。

饮用

百利甜能直接饮用。

百利甜酒可以加入冰块或碎冰，亦可混入冰淇淋饮用。

甜酒加碎冰牛奶

50毫升百利和50毫升牛奶倒入装有冰块的长型列杯中。幼滑芳香，带出美味。

百利加冰块

50毫升百利加适量冰块。入口顺滑芳香爽口，回味醇厚，是最能体会原味的饮用方法。

甜酒加冰淇淋

把1到2勺百利淋在你喜爱的冰淇淋上，带出更为纯正的奶香与柔滑。

甜酒加乌龙茶

1：1的乌龙茶和百利，加上适量冰块尽情摇动，清爽茶香配合了百利的浓郁口感。

甜酒鸡尾酒

将50ML百利，25毫升尊尼获加（JohnnieWalker）及10毫升冰咖啡倒入鸡尾酒混合器中。加入5块冰块摇动，而后立即将之放置于马提尼酒杯中。

“密友相伴，上佳分享”

2007年7月16日，来自爱尔兰的世界第一奶油力娇酒百利举行的新闻发布会上，知性女歌手尚雯婕成为百利四叶草女孩，同时百利正式启动“共鸣音乐”平台，期待与尚雯婕一起，通过“共鸣音乐”向更多人传递百利倡导的“密友相伴，上佳分享”的精神理念。每瓶百利甜含有至少50%的新鲜奶油，混合着可可、威士忌，口味别致，甜蜜可人。它是一种女士酒品，是当今最受欢迎的利口酒之一